"När gulashen är äkta stavar Einar Petersson den på ungerska, tillagar den på fläskkött, tillsätter grädde och surkål och njuter den med andakt." - Herrarnas Bildkokbok.
Du behöver: (4 portioner, ca. 1 timme.)
5hg Fläskkött, benfritt (bogfläsk)
2st Gula lökar, stora
4st Tomater, stora
2msk Smör
1msk Olja
1st Surkål, burk
1dl Grädde
Paprikapulver
Salt
Så här gör du:
1. Skala, skär och värm löken i grytan med smöret och oljan.
2. Tärna fläsket och rulla i paprikapulver blandat m. salt.
3. Lägg fläsket i grytan, rör om tills det är fast.
4. Skålla, skala tomaterna, skär i bitar och tillsätt.
5. Lägg på locket, tillsätt surkål efter 20min.
6. Tillsätt grädden när grytan är färdig (ca. 1hr.)
Grytan ska skära sig.
Smakskillnaden mot sur grädde är obetydlig.
Serveringsförslag:
Överströdd m. grovhackad persilja. Nudel, spaghetti eller kokt potatis är lämpliga tillbehör.
